糖醋带鱼

2019/06/05 10:28:29浏览4759 赞706 收藏406

食材清单

带鱼 400克

面粉 50克左右

大葱两小段

大蒜两瓣

生姜一块

白糖 1汤匙

香醋 1汤匙

盐 1/2茶匙

花雕酒 15ml

油适量

酱油

1、备齐材料

2、带鱼去掉内脏，刮去身上白色的那层膜，洗净后切成6cm的小段备用，大葱和生姜切片备用

3、用厨房餐巾纸吸去带鱼上多余的水分，将带鱼在面粉中打个滚，均匀的沾上一层面粉

4、平底锅中放油，中火将油烧至6-7成时，下带鱼段煎至一面金黄后翻面煎至另外一面金黄（约6分钟左右）即可捞出备用

5、炒锅中倒入油，下葱蒜姜翻炒出香味后，将煎好的带鱼倒入，加入白糖、花雕酒、酱油和盐继续翻炒均匀

6、在锅中倒入适量温水，大火煮至水费，盖上盖子焖煮一会，水分快干时，加入香醋翻炒均匀即可装盘

小贴士：
如果不喜欢给带鱼裹上面粉，可以用鸡蛋代替；

翻炒带鱼的时候不要太猛烈，否则带鱼会破相，不太美观。

带鱼身上的白粉，有的人特别喜欢，可以不用去掉。但是，会比较腥，不怕腥的请勇敢食用，没毒。