以前未结婚前,一到过年,年三十晚上,我妈就会让我炸带鱼,炖带鱼,妈妈做很多美食,我的任务是炸带鱼,剁肉馅包饺子,同时可以看春晚,哈哈,那时候过年很忙很累,也很期待。今天做的这个带鱼很久不做了,老妈岁数大了,爱吃素了。做好了带鱼让老妈品尝,说起多年前的那些回忆,挺开心的。
1、带鱼收拾干净,切段,放些料酒腌渍
2、鸡蛋1个,淀粉1勺混合。
3、鸡蛋淀粉搅拌均匀,放入带鱼。并且炒锅加热,放入食用油加热到微微冒烟,
4、将裹了鸡蛋糊的带鱼放入热油锅里炸制,
5、带鱼颜色变黄,取出装盘。
6、锅里留底油,葱姜蒜大料辣椒炝锅,点些香醋,放入生抽,糖,带鱼,然后加水高于带鱼即可。加盐调味。大火炖5分钟,中火炖3分钟左右。看汤汁多就开大火1分钟收汁。然后关火。
7、完成
8、完成。