香煎带鱼

2019/07/27 12:41:34浏览5871 赞1004 收藏543

外酥里嫩

食材清单

带鱼 4块

姜 3-5片

盐适量

淀粉多一点

1、带鱼洗干净，厨房纸擦干水分，用盐（稍多一点点，一会会变水流失一部分）腌制30分钟以上入味，在腌好的带鱼段上均匀撒上一层淀粉

2、锅内烧热油（冒烟状态为佳，避免不粘锅）加入姜片，放入带鱼，中火慢慢煎制带鱼致两面金黄…调小火将煎好后在把鱼推到锅边，把多余的油铲出倒掉（这样没那么多油吃起来那么健康）再沿锅边加入一点点……热水加盖稍焖一下下，水分蒸发后即可出锅…

3、美味又外酥里嫩的香煎带鱼完成啦……超级好吃

小贴士：
加一点热水是为了让鱼吃起来没那么干口里面更嫩，相对广东人来说也没那么上火哈。当然你可以直接煎至熟透更好吃哦……

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