红烧带鱼成品图

红烧带鱼

2019/07/21 18:28:25浏览2966 赞397 收藏201

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食材清单

带鱼 2条

姜 6片

蒜 5瓣

干辣椒 3个

料酒 3勺

香醋 1勺

生抽 1勺

老抽 1勺

勺

大葱半根

盐克

白糖克

烹饪步骤(共4步)

1、带鱼洗净切块。注意带鱼内的黑膜一定要洗净。

第1步(红烧带鱼的做法)

2、锅烧热，放油，中火，带鱼裹一层薄薄的面粉炸，这样比较容易成型还不易粘锅。炸至微黄再翻面炸。

第2步(红烧带鱼的做法)

3、带鱼炸好后调小火，一起放入葱姜蒜和干辣椒，倒入三铲料酒，一勺白糖，一铲醋，一铲老抽，一铲生抽，一碗凉水，少量盐。调料一个一个连着放。盖好锅盖小火闷。

第3步(红烧带鱼的做法)

4、小火焖五分钟左右，期间可以打开锅盖轻轻翻一下，防止粘锅。大火收汁，汤汁粘稠后再转小火煮两三分钟。关火盛盘。

第4步(红烧带鱼的做法)

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