红烧带鱼

2019/03/13 14:30:14浏览7048 赞1024 收藏504

外焦内嫩，咸鲜可口。

食材清单

带鱼 500克

红烧汁

醋喝汤的小勺1小勺

生抽盛汤的大汤勺2/3勺

糖 15克

其他

葱段/干辣椒段适量

热水 1碗

1、带鱼洗干净切段，控水。我是放在鱼沥水盒中，入冰箱一夜，控水。也可用厨房纸擦干水。tips：务必控干水，否则炸的时候油花四溅哦。

2、入油锅炸

3、炸至两面金黄，即可。tips：1）自家锅脾气要掌握，别炸糊了。2）炸好的带鱼冷却后，装入密封的容器，放冰箱保存的时间比较长。炸带鱼我觉得很麻烦，所以一次多炸一点。

4、红烧带鱼·事先调制好红烧汁：将生抽、醋、糖混合在一起，准备好一碗热水，备用。·锅内放少许油，加入葱段，辣椒段稍微煸炒下。加入炸好的带鱼和红烧汁，最后加一碗开水，大火烧至收汁，即可。