红烧带鱼

2019/01/04 11:20:04浏览9807 赞1890 收藏779

食材清单

带鱼 500克

葱适量

姜适量

蒜 2瓣

料酒两勺

白糖 15克左右

花椒适量

香醋一勺

生抽两勺

盐适量

油适量

耗油一勺

1、带鱼洗干净切断

2、加入料酒，姜片腌制半小时去腥

3、腌制好的带鱼控干水，表面裹上一层淀粉

4、油烧至八分热，下锅起泡

5、带鱼放锅里炸一分钟翻面再炸一分钟

6、炸好的带鱼捞起备用，锅内放油烧热，放入葱姜蒜花椒，爆出香味

7、把带鱼倒入锅内，➕生抽，耗油，醋，白糖，然后放入适量水，没过带鱼即可，加入适量盐

8、中火慢煮收汁出锅，撒上葱花即可开动

小贴士：
不要炸太久了，会碎，捞起时也别太用力，会碎。糖和醋只是为了调味，并不属于糖醋版

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