红烧带鱼

2018/11/07 11:16:35浏览9602 赞1666 收藏1023

红烧带鱼肉质细嫩，咸甜口。鱼肉细腻鲜嫩，口味咸中带甜。带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外和脊背处的刺外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用，

食材清单

带鱼 1条

姜 4片

蒜 5瓣

花椒 15粒

葱 2根

冰糖 15克

老抽 1勺

生抽 2勺

料酒 2勺

盐少许

红椒适量

香醋少许勺

1、将所有材料准备好带鱼清洗干净，沥干水分，切段备用！

2、将带鱼用料酒葱姜腌制半小时！

3、腌制好的带鱼用厨房纸吸干带鱼表面水份。用不粘锅将带鱼煎至两面金黄。盛出备用！

4、锅里留有一点底油，把姜葱花椒，蒜干红椒用小火煸炒出香味再加入煎好的带鱼。根据自己的口味加入老抽生抽料酒盐白糖醋最后加入没过带鱼的开水，中小火烧约十分钟。出锅前一分钟加点青红椒点缀。

5、装盘撒上葱花或撒上者香菜段，美味既成！

6、色香味俱全的红烧带鱼开吃啦！肉质细嫩鲜美下饭！

小贴士：
！煎带鱼最好用不粘锅，也可以将带鱼段拍点淀粉粉炸不易破碎。煎至定型再翻面。
2、腹部黑膜要去除干净、否则会很腥。