香煎带鱼

2019/02/07 22:35:07浏览2258 赞389 收藏190

因为自己好喜欢吃鱼，所以对鱼类毫无免疫力，作为一名广东吃货，个人觉得潮汕地区的海鲜比较好，因为水质干净。

食材清单

带鱼 2条

姜 5_6片

淀粉 3勺

料酒 2勺

盐 4克

葱 2根可不放

辣椒干3_5只

蒸鱼酱油 3勺

1、1,挑选新鲜带鱼2条，最好黄眼带鱼，肉比较结实。

2、2,洗干切好后，晾干水分，可在鱼生撒少量单位盐，我一般用厨房纸吸走一部分水，再放一层生，锁鲜

3、3,备好辅料，本人切姜有强迫症，千万别学。

4、4,这是第一次煎出来的效果，稍微控一下油分。吃起来更干爽。

5、5,复煎一次后的效果，金黄色很诱人了。

6、6,出锅，起筷吃饭啦

小贴士：
1,带鱼要选新鲜的
2,调料可以用碗一次过放一起，然后一起倒进去。
3,蒸鱼酱油是甜的，所以我没放糖，建议用李锦记那种