香煎带鱼

2019/04/09 13:39:02浏览7612 赞829 收藏503

带鱼主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，为一种高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。
●有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。

食材清单

带鱼半条

姜 5-6片

盐适量

葱 1根

酱油 2勺

1、带鱼洗干净沥干水分，两面抹上一点盐腌着（最起码半个小时以上比较好）；锅里放油煎香姜丝或姜片，放入带鱼中小火换小火慢慢煎成两面金黄色。

2、把切好的姜丝葱段（根部白色的）倒入锅里煎香，然后夹到带鱼面上。

3、把葱段（翠绿部分）均匀撒到鱼上面，沿锅边加2-3勺清水，盖上盖子焖一分钟左右关火。

4、把带鱼夹出来摆盘，葱段保留在鱼上面，淋上少许酱油或蒸鱼豉油。

小贴士：
1.煎鱼时可放姜，也可以不用放，看个人喜好。
2.加少量水盖上盖子让鱼皮稍软，吃起来口感好。