红烧带鱼

2019/03/07 07:43:50浏览4660 赞475 收藏149

带鱼营养丰富，鱼刺略加注意即可，这个菜老少皆宜！建议无论河鱼还是海鱼，每周至少吃一次。

食材清单

带鱼 2条

葱半根

姜 3片

蒜 6瓣

料酒 3勺

醋 2勺

糖 10克

生抽 2勺

盐少许

鸡蛋 1个

大料 1小瓣

花椒 4、5粒

1、带鱼洗净去鳞。放少许料酒、4-5粒花椒腌制10分钟，去腥味。

2、带鱼块沾蛋液，放入煎锅。

3、每一块鱼均匀沾蛋液，放入油锅两面煎炸。

4、带鱼炸成金黄色，放入盘中。

5、锅中底油，葱、姜、蒜、一小瓣大料炒香，放入炸好的带鱼。

6、依次放料酒2勺、醋2勺、白糖10g、生抽2勺、盐少许，然后加入白开水超过带鱼的位置。不要盖锅盖，小火炖至锅中汁收尽。

7、装盘上桌，颜色、味道都是棒棒的！

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