营养分析
①益智补脑:带鱼除了富含DHA,同时还富含卵磷脂,都能促进宝宝的大脑发育;
②高蛋白:带鱼富含优质蛋白质,吸收率高,是宝宝生长发育最重要的三大营养素之一,促进生长发育;
烹饪指南
参考月龄:6M+;
烹饪方式:蒸
食用搭配:可以作为主菜,搭配各种主食一起吃,比如配粥、米饭或面条~
食材建议:优先选购新鲜带鱼,味鲜肉嫩,冻太久的带鱼腥臭味重~
注意事项:①6~7个月宝宝建议打成鱼泥,搭配高铁米粉一起起;8个月以上直接剔刺,弄碎就能吃了;权威机构的建议是不要固定只吃一种鱼,换着不同的好鱼吃,安全性和营养更有保障;对本文食材过敏者慎食~
1、准备配料,切几片新鲜的s柠檬牌,葱姜切成细丝状;PS:如果没有柠檬就加多一点姜片或姜丝;
2、将新鲜的带鱼内脏清理干净,再用厨房纸吸干水份,切成小段;PS:带鱼不用刮掉鱼鳞哈~
3、挤几滴柠檬汁在带鱼身上,再将柠檬片铺在带鱼段上,腌制小会;PS:柠檬不要挤多,每段挤一两滴,或者直接用柠檬片或姜片祛腥~
4、用油刷在带鱼段上刷一层薄薄的食用油;PS:刷点香蒸起来会更香一些,也可省略~
5、在鱼盘底部先铺几片厚姜片,再将带鱼段放在姜片上,祛腥效果更好~
6、将适量的细姜丝和葱段丝铺在带鱼上~
7、中火烧开水后,将带鱼放入蒸锅,蒸约8分钟左右;PS:水开了再入蒸锅,带鱼比较易熟,不要蒸太久,影响口感,蒸到用筷子一戳,肉就能取出即可~
8、将蒸好的带鱼取出,倒掉蒸鱼水;PS:通常蒸鱼水会比较腥,如果怕腥就倒掉,但有些人不嫌腥,反而觉得鲜,那就保留,看大家各自喜好~
9、将蒸好的葱姜挑走,即祛腥,又方便大家夹鱼食用;
10、1岁以内的宝宝可以直接取鱼肉开吃了,1岁以上如果比较挑嘴的宝宝,可洒一小勺低内酱油或蒸鼓鱼提鲜入味;
11、鲜美细腻的清蒸带鱼出炉了,准备开吃吧!
小贴士:
我是儿童营养师柳衣衣,目前做了500道营养辅食,收录在我的公众号:营养师做宝宝辅食(ID:liuyiyi2016),大家在食谱上有任何问题,也可以加我的微信:liuyiyi201806