糖醋带鱼

2019/11/22 21:54:37浏览5618 赞837 收藏262

食材清单

带鱼几条

葱适量

姜几片

八角 1个

料酒适量

老抽适量

香醋适量

白糖适量

盐适量

白胡椒粉适量

玉米淀粉适量

干红辣椒适量

1、葱切段，大蒜切片，姜切丝。冷冻的带鱼洗干净，去掉内脏，用钢丝球擦去鱼皮外表的银色。带鱼去头去尾，切段，沥干。沥干后，表面撒上适量的玉米淀粉，抓匀，等个15分钟。

2、锅中倒入适量的玉米油，加热到7分热的时候，用筷子一个一个夹着放在锅里面，煎黄。

3、一面煎黄再煎另外一面，中途不要轻易翻动，容易碎，煎好的盛出来放在一边。

4、锅中留底油，倒入八角、小米辣、姜、大蒜爆香

5、再次倒入带鱼、倒入料酒、老抽、醋稍微翻炒

6、倒入没过带鱼的水，倒入白糖、盐、胡椒粉，大火烧开，小火慢炖十几分钟

7、大火收汁，装盘，撒葱花点缀