香煎带鱼

2018/10/12 18:57:37浏览9933 赞1165 收藏771

找回做饭的乐趣，让媳妇有更可口的晚餐

食材清单

带鱼 2条

姜 4片

葱小半段

料酒 6-8勺

草鸡蛋 2个

淀粉若干

色拉油适量

1、带鱼2条，切段，洗净，控水

2、葱段姜片切好备用

3、将葱姜和控水的带鱼段放入小盆中，放入适量料酒，腌15-20分钟去腥后，将带鱼捞出控水（如对料酒味道敏感，可再冲洗一遍，控干水分备用）

4、准备两个鸡蛋，分离蛋清蛋黄，将蛋黄打散备用，取淀粉若干，放置在深口盘子中

5、将控好水的带鱼段，均匀裹上蛋黄液和淀粉，放置，热锅上油，油根据带鱼数量适当，待油8成热后，将静置的带鱼段再裹一次淀粉（为了表层更均匀），放入油锅中炸5-6分钟，即可出锅

6、撒上点孜然粉，即可上桌享用了

小贴士：
1、带鱼务必要清理干净
2、裹蛋黄和淀粉时尽量要挂浆均匀