煎带鱼成品图

煎带鱼

2019/08/11 10:53:59浏览335 赞57 收藏24

煎煎带鱼干煎带鱼带鱼煎咸带鱼

前几天妹妹买了一条带鱼来今天才想起来去煎试了清水无香厨友的方子确实不错

食材清单

带鱼半条

大葱 2段

姜 1小块

陈皮 1小片

花椒 3克左右

白酒半瓶盖

盐 1小勺

五香粉或十三香适量

油适量

面粉适量

烹饪步骤(共14步)

1、带鱼比较大我只煎一半

第1步(煎带鱼的做法)

2、切段洗净(去掉里面的黑膜)

第2步(煎带鱼的做法)

3、大葱姜切丝陈皮(用剪刀剪成丝)花椒五香粉盐

第3步(煎带鱼的做法)

4、大葱姜丝等辅料放入鱼块中

第4步(煎带鱼的做法)

5、再倒入半瓶盖白酒用手抓匀

第5步(煎带鱼的做法)

6、放入保鲜盒或保鲜袋中放冰箱冷藏一晚上

第6步(煎带鱼的做法)

7、保鲜袋倒入适量面粉

第7步(煎带鱼的做法)

8、夹入带鱼块捏紧袋口摇一摇使鱼块均匀的裹上面粉

第8步(煎带鱼的做法)

9、腌制的葱姜丝等倒入锅中中小火炒

第9步(煎带鱼的做法)

10、炒到差不多快焦了捞出丢掉

第10步(煎带鱼的做法)

11、这是裹好的带鱼块

第11步(煎带鱼的做法)

12、锅中去杂质(刚才炒葱姜丝)再倒入适量的油油温要高点放入鱼块煎到定型再翻面(转中小火煎)

第12步(煎带鱼的做法)

13、煎好的带鱼

第13步(煎带鱼的做法)

14、味道确实不错

第14步(煎带鱼的做法)

小贴士：
先腌制再煎(最少要腌制3小时以上)最好过夜才入味

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