清蒸带鱼

2018/09/12 09:34:23浏览8712 赞1407 收藏638

带鱼肉质细腻，没有泥腥味，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配，常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧，也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。鱼肉易于消化，是老少咸宜的家常菜谱。

食材清单

带鱼 1条

盐 3克

料酒 1勺

蒸鱼豉油 1大勺

葱适量

姜适量

1、1、带鱼头尾去掉，内脏清洗干净，沥干水份。

2、2、在鱼身上划十字刀，便于入味。

3、3、加入料洒、盐和葱姜丝腌制1小时左右。

4、4、将葱姜丝捡出，带鱼块码放到盘中，重新撒上葱姜丝。

5、5、放入蒸烤箱中。

6、6、关上炉门，选择“鲜嫩纯蒸”键，100度12分钟。

7、7、蒸制过程中。

8、8、出炉。

9、9、带鱼蒸好后将盘子取出倒掉盘子里蒸出来的汤汁，葱姜丝也一并倒掉，重新铺上葱姜红辣椒丝，均匀地淋上一大勺蒸鱼豉油。

10、10、用平底锅烧热适量的食用油，油烧热后，均匀地淋在鱼上即可。

11、成品图

12、成品图

小贴士：
1、蒸制的时间要看带鱼的大小和厚薄来调整。
2、清洗带鱼时带鱼表面银色的鱼鳞不要弄掉。