红烧带鱼

2019/05/26 08:22:57浏览9502 赞1839 收藏810

食材清单

带鱼 2条

姜 3片

蒜 3瓣

料酒适量

白糖少许

生抽半汤勺

豆瓣酱一小勺

葱两根

生粉 2勺

红椒少许

1、带鱼买来去内脏，洗净切成段

2、用厨房纸吸去带鱼的水份

3、盘子里倒2勺生粉

4、每片带鱼正反面都拍上生粉，抖去表面多余的生粉

5、锅内放比炒菜稍微多点的油，油温8成热时放入带鱼，转中火，不要马上翻面，多煎一会

6、夹起一片带鱼，底部呈金黄色翻面

7、煎至两面都呈金黄色捞出

8、生姜切片，蒜头和红椒切丁

9、起油锅加入生姜、蒜头、红椒爆香

10、加入一小勺豆瓣酱，炒至出红油

11、倒入煎好的带鱼

12、加料油，半勺生抽，少许白糖，少许开水，收汁关火(荤菜我一般都不放味精的)

13、装盘撒葱花(今天不小心收汁收过头了，没有汤汁了)

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