干炸带鱼

2019/06/25 07:09:39浏览8358 赞1039 收藏636

很奇怪哦，我只喜欢吃干炸的带鱼，红烧或是清蒸什么的就不太喜欢了。干炸带鱼，做法容易，外脆里嫩，真的特别香哦！

食材清单

带鱼中等大小3条

盐少量

料酒少量

姜三片切丝

鸡精少量

生粉适量

色拉油适量

椒盐少量

孜然粉少量

1、将带鱼收洗干净，稍沥干水分。

2、将带鱼倒入大盘中，加入盐、料酒和鸡精、姜丝稍腌入味，大约20分钟左右。

3、将带鱼倒出后，又沥干水分。

4、将带鱼倒回到盘中，挑去姜丝，加入生粉，用手抹匀，尽量将每块带鱼的两面都拍到生粉。

5、烧热锅，先用生姜将锅底彻底抹过，然后倒入稍多的油，油温升至7成热时转中火，将带鱼块放入锅中炸至微黄时捞出。

6、然后再将所有鱼块复炸一遍，装入大盘中，撒上椒盐和孜然粉，拌至均匀就可上桌了。

小贴士：
1.用生姜擦锅低可以防止在煎鱼时鱼皮粘底。
2.煎鱼要用中小火，如果用大火容易把鱼皮煎焦了就不好了。