清蒸黄花鱼

2019/03/18 09:18:44浏览1677 赞329 收藏110

食材清单

黄花鱼 9两

蒸鱼豉油 2调羹

料酒 2调羹

海天酱油 2调羹

姜适量

蒜泥适量

大葱适量

盐适量

1、野生黄花鱼去除内脏洗净备用

2、用厨房剪刀剪掉鱼鳃，头尾切段，用刀沿鱼中间骨头出从头到尾把一半鱼片切开。

3、用刀从鱼背到鱼肚每隔一厘米切开，鱼背部分不切断，方便调料汁入味。

4、蒸盘底部撒点姜末，大葱丝，蒜蓉。

5、鱼头鱼尾直立蒸盘中间，两段切好的鱼片沿鱼头鱼尾围成一圈。撒点盐花，姜末，蒜蓉，剁椒，撒点料酒，酱油。

6、蒸锅水烧开上气后入锅蒸鱼，电磁炉八百瓦左右蒸八分钟。

7、鱼眼出来后出锅

8、撒点蒸鱼豉油。

9、两碗米饭不够吃，哈哈！

小贴士：
1.黄花鱼可以换成海鲈鱼，一斤二两左右合适，一样做法。
2.可以撒点黄玉米粒，青豆，红彩椒丁，少量紫洋葱丁在鱼身上一起入锅蒸，卖相更好。