清蒸黄花鱼

2018/09/10 11:48:04浏览5045 赞551 收藏333

食材清单

黄花鱼 1条

葱 1根

姜 3片

盐

花生油

生抽

葱花

福建笋丝

1、将黄花鱼内脏去除干净，洗净，两面都斜划两三刀

2、在划开的口子里塞一小片生姜，洒上盐巴腌制二三十分钟（我还在肚子里塞了一根葱，此步骤也可省略），空闲的时候可以切点儿蒜末，葱白，生姜丝备用

3、腌好以后将葱蒜沫，生姜丝洒在鱼上，再倒点儿生抽（最好从鱼身淋下去，便于入味儿）

4、干锅烧热花生油，浇在鱼身上（会有吱吱的声音），再夹几片笋丝放进去（福建人偏好习惯，不加也没关系）

5、盖上锅盖蒸15分钟左右（鱼眼睛凸出来就说明熟了，不要蒸太久，影响肉质）

6、出锅，洒上葱花，完成！

小贴士：
蒸的时间不宜太久，吃的时候鱼肉蘸下汁特别鲜美哟！

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