黄瓜木耳炒鸡蛋

2019/05/18 10:04:50浏览4712 赞760 收藏340

这是一道再平常不过的家庭菜了！营养特别丰富的快手菜，越简单的菜在配料和调料的搭配上也要花点儿心思。这道菜里面我用了葱白提香，再用了青红椒提那位因为整道菜里面如果放辣椒酱的话，整个颜色会特别不好看。麻味我是用的花椒面放在鸡蛋里面的。细节决定成败做好每一道菜，大家只要用心做就能做好。

食材清单

黄瓜一根

木耳 10朵

鸡蛋二个

大葱半根

二荆条二个

小米辣二个

白醋少许

花椒面少许

蚝油半匙

味精少许

白糖少许

盐少许

1、木耳提前泡发黄瓜洗干净对半剥开去掉里面的籽切成斜刀口备用（这个黄瓜不用去皮）。

2、泡木耳反复洗净用手撕成块要略大一些，好看。

3、大葱和二荆条条和小米那切成圈备用。

4、两个鸡蛋里面加入少许盐。再加入花椒面加温水和少许白醋（加温水是为了让炒出来的鸡蛋口感更柔软。加白醋是为了去除鸡蛋的腥味。）用筷子把它搅拌均匀。

5、锅底放少许调和油油辣以后倒入鸡蛋。那个要快速翻炒，把鸡蛋炒的很干才好吃。炒好的鸡蛋起锅备用锅底留油。

6、锅底留油，倒入所有调料炒出香味。

7、放入木耳快速翻炒两分钟。

8、加入黄瓜片，倒入蚝油和少许盐。快速翻炒。

9、放鸡蛋调一点味精和白糖。

10、色鲜味美。