黄花鱼的营养价值:含有优质蛋白质,矿物质,脂肪,维生素B1、B2,及烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等微量元素成分。
黄花鱼的功效:
1、具有补充蛋白的功效,适于体质虚弱、消化功能差的中老年人;
2、具有延缓衰老,防治癌症的功效;
3、具有增进食欲的功效,适合儿童、牙口不好的老人食用。
1、清理,开剥,洗净,擦干。
2、改刀,少许盐,料酒腌制半小时。
3、姜片,葱铺底,水开后放入黄花鱼,时间7--10分钟(根据鱼大小缩短延长时间)
4、把蒸鱼豉油同时蒸。
5、蒸鱼期间,备料,葱切丝。
6、蒸好后,把蒸鱼盘内腥汤和葱姜倒掉。浇上蒸好豉油汁。
7、火上熬油,花椒根据自己爱好决定放与不放,如果放,熬好后捞出不要。熬制时间也不要太过,否则发苦。铺好葱丝,熬好的油浇上。
8、大功告成