糖醋脆皮茄子

2019/12/10 21:59:10浏览2901 赞313 收藏207

此款菜品口味酸甜，茄子外酥内软，配白饭特别好吃。

食材清单

茄子 1个

鸡蛋 1个

面粉适量

植物油适量

盐少许

葱花适量

白醋少许

番茄酱适量

白糖少许

胡萝卜半根

青椒适量

鸡精少许

淀粉少许

1、茄子去皮，切条，用盐腌几分钟。

2、用番茄酱，白醋，白糖，淀粉，鸡精，少许清水调一个糖醋汁备用。

3、胡萝卜，青椒切丁，葱切葱花备用。

4、鸡蛋加面粉再加点清水调成面糊，面糊不能太稀，否则挂不住糊，也不能太稠，否则糊太厚，比较稠能流动就可以。

5、腌好的茄子倒掉腌出的水分，放入面糊中，挂满面糊放入热油锅炸至金黄色捞出。

6、炸好的茄子捞出控油。

7、锅底留少许底油，放入胡萝卜丁和青椒丁翻炒片刻。

8、倒入炸好的茄条，翻炒片刻。

9、倒入糖醋汁，大火迅速翻炒使糖醋汁裹满茄条。

10、撒上葱花，出锅。

11、趁热吃，凉了茄子就会变软。

12、成品颜色漂亮，口味酸酸甜甜。

13、开吃吧。