爆炒蛏子（清热解毒除烦）

2019/09/20 22:56:24浏览2988 赞507 收藏192

详细做法视频：请Bilibili搜索【三文鱼美食】谢谢！

这个季节除了生蚝，蛏子也很肥美，蛏子有清热解酒毒的功效，补阴护肝！

食材清单

材料

蛏子

配料

姜葱蒜

青椒

干辣椒

调料

料酒

柱候酱

蚝油

盐

1、准备好配料随意切：姜葱蒜（香菜可有可无）干辣椒，青椒（红椒也行要香气）

2、蛏子买的时候请卖海鲜的店主处理干净，回来洗干净，里面泥沙很多。

3、先焯水，煮开后再煮1分钟，捞起（如果不嫌麻烦可以去掉壳再炒，因为壳容易碎，3岁以下宝宝不建议吃蛏子，据说怕肠胃不适）

4、先放葱、香菜以外其它配料，炒香

5、下蛏子，这里要小心，蛏子会爆，而且比较厉害，可以加少许水盖上1分钟。老司机就狂炒

6、下所有调料和葱，香菜。盐适量按个人口味。爆炒均匀1分钟左右，太干可以加少许水。

7、出锅即可！