麻婆豆腐

2019/04/20 11:36:34浏览7183 赞984 收藏489

麻婆豆腐以前是四川名菜，后来成为中国名菜，现在已享誉全球成为了世界名菜。试想一下，如果把这道菜做道了极致是不是就成为了世界明厨吧…………？

食材清单

南豆腐 1块（200g）

猪肉末 50g

油少许

盐少许

葱少许

豆瓣酱少许

生抽少许

老抽少许

料酒少许个

鸡精少许

花椒少许

淀粉少许

姜适量

蒜适量

1、姜蒜切末，备好肉末。

2、豆腐切块。

3、豆腐凉水下锅，锅中放入少许盐，锅开后将豆腐捞出。

4、锅中底油放入10几粒花椒，小火炸香后将花椒捞出。

5、放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入姜蒜末爆香后倒入肉末，放入料酒，生抽，老抽，鸡精，在放入半碗清水，开锅后放入豆腐。

6、为了豆腐入味要小火炖上3，4分钟，最后勾芡出锅。

7、撒上小葱花，趁热就可以开吃了！

小贴士：
1、麻婆豆腐对自己要求不严，什么豆腐都可以，爱吃老的用北豆腐，爱吃嫩的用南豆腐。

2、猪肉末和牛肉末也都可以。

3、勾芡可以一次到位，也可以两次或三次，根据锅中的汤来决定。