雪魔芋烧鸭子

2019/04/02 11:33:26浏览3261 赞425 收藏194

雪魔芋来自峨眉山农家自由放养一年的麻鸭子（不肥）

食材清单

雪魔芋一块

麻鸭子一只

四川泡姜泡辣椒

八角

冰糖

花椒

葱姜蒜

香菜

料酒

老抽

郫县豆瓣

1、准备配料

2、鸭子切块

3、冷水下鸭子，烧开，放柚子皮去腥，煮五分钟捞出来滴干

4、油炒鸭子，放调料，浇料酒、老抽

5、炒过的鸭子加水，高压锅压半小时

6、雪魔芋切好后挤干，放锅底，压好的鸭子和汤汁加入煮15-20分钟，入味即可

7、起锅放香菜

小贴士：
1、炒鸭子小心溅出来的油烫手
2、非自由放养鸭子不用高压锅压
3、剩菜可以煮粉丝

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