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魔芋蛋糕成品图

魔芋蛋糕

2018/10/30 14:27:12浏览2268 赞226 收藏107

蛋糕

执着于瘦身的道路上' 想吃蛋糕又怕胖 于是有了此方'与执着于魔芋各种吃法的亲共勉
四个杯子蛋糕(不满)的量

食材清单

魔芋(白粉) 3g
鸡蛋 一个
牛奶 20ml
柠檬汁 5-8滴
木糖醇 10g可不加
植物油 一滴(1ml)

烹饪步骤(共7步)

1、无水无油容器分离蛋白蛋黄'蛋白加柠檬汁打至硬性发泡打入木糖醇'打5秒混合均匀就好(我打过了)

第1步(魔芋蛋糕的做法)

2、蛋黄加一滴油'20ml牛奶打至乳化发白'此时有泡泡1g1g加魔芋粉这样不易结块'打蛋器打匀即可'图片是打完的样子

第2步(魔芋蛋糕的做法)

3、混合蛋白蛋黄液

第3步(魔芋蛋糕的做法)

4、入模'170°15_20分钟

第4步(魔芋蛋糕的做法)

5、脱模倒扣放凉

第5步(魔芋蛋糕的做法)

6、蒸糕蒸糕:面糊倒入小碗隔水蒸5分钟我的量少量多时间延长

第6步(魔芋蛋糕的做法)

7、口感也不错'

第7步(魔芋蛋糕的做法)

小贴士:
希望像戚风一样发起来'试试是加了塔塔粉一样会塌下来'烤的过程会发起来 出来一定会回缩 谁知道不回缩的方法还望跟我分享

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