魔芋烧鸭

2018/10/05 20:22:30浏览3555 赞468 收藏291

这是一个从小吃到大的菜
这样做出来的鸭子和魔芋都超级好吃
记得小时候住在老家，都是自己家里养的鸭子
也只有用土鸭子才炖得出来这种味道
喜欢的朋友赶紧学起来吧

食材清单

鸭半只

土魔芋 1斤半

郫县豆瓣 1勺

干辣椒 5个

花椒 20粒

姜一大块

八角 3

树皮一小块

料酒适量

酱油适量

糖一勺

鸡精一勺

盐适量

1、先把鸭子残忍的杀掉，然后宰成小块，用适量盐和料酒腌制30分钟！

2、腌制鸭子的时候开始切配料：包括大蒜，洋葱，生姜，泡姜，辣椒，大葱等等

3、锅里起油，可以把鸭子的费油煎一下，然后把蒜，生姜，泡姜，干辣椒，豆瓣酱，花椒放进去翻炒出香味，加入鸭肉翻炒

4、鸭肉炒到出油，我通常会炒得干一点，加入少许白糖，继续翻炒2分钟，再加入开水，盐，生抽，老抽，八角，贵皮和大葱，魔芋大火烧开！

5、加入辣椒，洋葱大火收汁

6、完工～

小贴士：
注意切记不要买老鸭子，一定买嫩的，不然锅煮烂都吃不动啦～