茶树菇烧排骨

2019/01/24 11:33:50浏览2963 赞313 收藏124

老公的生日，自己准备了四个菜。其实还是家里的饭好吃

食材清单

茶树菇 50克（干）

排骨 800克

鲜蘑菇 10个

腐竹 300克（干）

姜 8片

八角 2个

料酒 3勺

香叶 2片

豆蔻 2个

花椒 30粒

小葱 1根

糖 15克

老抽 1.5勺

生抽 2勺

盐 10克

干辣椒 3个

桂皮 2片

1、将茶树菇和腐竹提前泡好，腐竹切成小块，茶树菇切段。

2、蘑菇切成小块，将炖料准备好备用。

3、排骨凉水下锅，加入姜片和料酒。焯水后捞出。

4、锅中加入油和糖，炒糖色。如果掌握不好，可以直接加油炒制。

5、排骨裹上糖色后依次加入料酒、老抽、生抽，继续煸炒。最后加入炖料和热水，大火烧开小火炖煮30分钟。再加入腐竹和茶树菇，再炖20分钟。

6、可以开动啦。

小贴士：
1、料酒要炒至完全挥发，不然排骨会有酸味。2、炒糖色时要开小火不停搅拌，防止糊锅，排骨会苦。