魔芋烧鸭成品图

魔芋烧鸭

2019/07/22 16:28:02浏览5978 赞759 收藏425

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下班突然很想吃

食材清单

鸭半只

魔芋 1盒

郫县豆瓣 3勺

干辣椒 10个

花椒 30粒

仔姜 5块

料酒 3勺

酱油 2勺

独蒜 3个

小葱 1根

大葱 1根

啤酒 1瓶

鸡精适量

盐适量

烹饪步骤(共19步)

1、将鸭子洗净加入几片姜和四五颗花椒和1勺料酒进行焯水

第1步(魔芋烧鸭的做法)

2、鸭子焯水的同时将佐料准备好仔姜，干辣椒，大葱切段，大蒜，生姜切片，魔芋切条

第2步(魔芋烧鸭的做法)

3、将鸭子焯水捞出

第3步(魔芋烧鸭的做法)

4、将锅里倒入油烧熟

第4步(魔芋烧鸭的做法)

5、放入大蒜花椒粒干辣椒姜片大葱煸香

第5步(魔芋烧鸭的做法)

6、放入3勺郫县豆瓣酱翻炒均匀

第6步(魔芋烧鸭的做法)

7、然后放入仔姜翻炒

第7步(魔芋烧鸭的做法)

8、

第8步(魔芋烧鸭的做法)

9、然后将鸭子倒入锅中翻炒

第9步(魔芋烧鸭的做法)

10、看着颜色是不是很好

第10步(魔芋烧鸭的做法)

11、再加入料酒

第11步(魔芋烧鸭的做法)

12、加入鸡精

第12步(魔芋烧鸭的做法)

13、喜欢吃麻点的可以再加入花椒面（看各人喜好）

第13步(魔芋烧鸭的做法)

14、加入生抽

第14步(魔芋烧鸭的做法)

15、再加入啤酒

第15步(魔芋烧鸭的做法)

16、加入啤酒后进行闷煮

第16步(魔芋烧鸭的做法)

17、等待啤酒煮到还剩锅底那么多时（忘记拍照）加入魔芋

第17步(魔芋烧鸭的做法)

18、翻炒均匀可以不用加水了因为魔芋会出水然后继续焖煮（这时要注意火势因为很容易干要不时去翻炒一下）等水干了就可以尝一下是否熟了，如果没有熟可适量加入水继续煮，然后加入适量的盐（因为酱油和郫县豆瓣酱都有盐，所以加盐前一定要尝一下味道）

第18步(魔芋烧鸭的做法)

19、可以出锅了撒上葱花

第19步(魔芋烧鸭的做法)

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