魔芋烧鸭

2018/09/04 22:54:15浏览9002 赞910 收藏456

魔芋鸭是人见人爱地方风味佳肴，它和鸭一起烧，口感细腻，味道鲜美，泡椒风味突出，汤汁红亮
魔芋含甘鲁聚糖50%，蛋白质30%，淀粉及维生素B1含量很高，近年来，魔芋已经成为一种重要的保健食品风靡日本和美国

食材清单

鸭一只或者半只

魔芋 500克

料酒 10克

豆瓣酱 3勺

泡姜 30克

泡辣椒 50克

老姜一块

菜籽油适量

水

花椒一勺

盐适量

1、准备好配料、有魔芋图片

2、鸭子剁好块先凉水下锅绰水去掉血末捞出控水、接着用少许菜籽油、把绰好的鸭子放入锅中爆干水气、加点料酒和花椒粒

3、变成这个样子乘出

4、可以不要大葱哈、锅中放入适量油、下泡姜泡辣椒、豆瓣酱（超市也可以买四川鹃成豆瓣酱）老姜中火一起炒香接着下鸭子翻炒一下

5、接着加水、有高汤更好

6、一个小时后加入蘑芋、加入食盐继续炖煮

7、根据鸭子老嫩决定炖煮时间、我炖了一个半小时、汤汁浓稠即可、起锅加点鸡精

8、好吃下饭的魔芋鸭搞定开吃

小贴士：
汤汁浓稠出味后品尝盐不够加盐、辣了就加少许白糖都可以中和一下