奶油蘑菇汤

2019/02/13 20:41:52浏览1487 赞258 收藏104

非常喜欢意面配蘑菇汤的组合，平时工作太忙，也没有时间出去吃。
为了让我在家也吃到喜欢的东西，我妈潜心钻研了这道菜。
2人份。

食材清单

口蘑 2两

培根 2片

黄油 20克

面粉 70克

淡奶油 100毫升

姜 2片

蒜 1瓣

白胡椒粉少许

糖 5克

1、培根，口蘑切丁生姜，蒜剁成沫

2、锅烧热，放油，小火翻炒生姜，中火翻炒培根和口蘑丁。盛出备用。

3、锅洗净，烧热，放入黄油。使黄油融化。小火，加入面粉，将黄油和面粉不停翻炒均匀。这个过程是关键，需要非常有耐心，一定要小火，大概需要炒1个小时。黄油和面粉可以呈细腻的粉状。如果有点稀的话，就再加一点面粉。

4、等黄油和面粉炒至咖啡色，加入一大碗冷水。搅拌至均匀。保持小火，至鼓泡泡，表示汤开了。

5、加入炒好的培根和口蘑。不停搅拌均匀。搅拌至煮开，加入淡奶油100毫升，白胡椒粉，糖少许。搅拌均匀，煮开，就做好了。