营养鲫鱼汤

2019/09/11 22:02:56浏览7052 赞1147 收藏441

春秋是吃鲫鱼的好时节，这时候的鲫鱼肥美鲜嫩！鲫鱼与胡萝卜玉米搭配着熬汤，汤汁鲜美营养价值高，无论小孩大人老人又或是孕期妈妈，都非常合适喝！

食材清单

鲫鱼 1大条

胡萝卜 1根

甜玉米 1根

香菜 2根

姜 1小块

开水一壶

胡椒粉适量

盐适量

鸡精适量

油 1勺

1、准备食材，玉米切小片，一根玉米大概切8－10片，胡萝卜切滚刀型，香菜洗净，姜切小片

2、鱼让鱼摊主去鳞片，用厨房纸巾拭干水分，锅里放入一勺油，放入鱼开始煎

3、煎制微微黄，翻面

4、这时间，姜片也放下去略煎一下

5、鱼煎制两面金黄，接下来这一步很关键，先煮一壶开水，往锅边以转圈方法注入开水，这是奶白鱼汤的关键，一定要开水

6、放入玉米，胡萝卜

7、煮开了，用勺子把最上面一层泡沫去掉

8、盖上盖子，开最小火，炖煮半个钟，各家燃炉火力大小不一，看情况定制烹煮时间，大概是玉米煮了就能关火

9、关火后加入盐，鸡精，胡椒粉调味

10、装入汤盘，放上香菜，可以品尝了

小贴士：
1喜欢香菜的味道，可以关火前先放入
2油不可以多放，要不然鱼汤会太油腻
3一定要先煮开水，才能煮出奶白的汤水
4鱼用厨房纸擦掉水份，煎的时候才不会溅油