菠菜拌猪肝
紧张而忙碌的快节奏生活，使得我们大部分人都处于亚健康状态，再加上饮食不规律，日照时间少等多种原因，贫血缺钙的人群不占少数。春季是补钙季，又是小孩子长骨骼的最佳季，所以我常给家人做菠菜拌猪肝，这道菜营养均衡，养血、明目又补钙，且老少皆宜，女人吃了更好呦！
我喜欢用多力压榨花生油，喜欢它独有的香气和滋味，用它可令菜肴增色添香，又能提供人生所需的多种脂肪酸，是一种营养健康的植物油，值得拥有。爱家人，就从使用多力植物油开始吧！
食材清单
烹饪步骤(共9步)
1、将鲜猪肝放入盛有清水的容器中浸泡半小时左右，这样可以把猪肝内多余血水泡出。
2、将猪肝、八角、料酒、葱姜一起放入锅（水位过猪肝为宜）中同煮半小时左右。可用筷子扎试一下，如果没有血水出现，说明已熟。千万别过火候，否则口感就不佳了。我用高压锅10分钟搞定，因为比较方便。
3、锅中加清水和少许盐烧开后将菠菜焯制断生即可，捞出备用。
4、菠菜挤干水份切成2厘米左右的段，大蒜切末，装入盘中等待备用。
5、准备好多力花生油，待用
6、将辣椒、花椒粒、芝麻一同放入碗中，浇入八成热的多力油，这时会闻到花生辣椒夹杂着花椒的香气，等待备用。
7、将猪肝从锅内捞出，用水冲洗一下，切成薄片等待备用。
8、将所有备用食材一同放入容器中，再加入酱油和少许盐，搅拌均匀即可。
9、拌好，装盘，等待您的享用。
小贴士：
1.选猪肝时一定要选新鲜的，超市那种冷鲜的也可以，但绝对不能买冷冻的。
2.焯菠菜时加少许盐菠菜出锅会更嫩绿（也可不加
）
3.煮猪肝时一定看住火候，不同锅不同火候煮的时间也不一样的，自己可用筷子扎试。猪肝煮熟后别急着捞出（也可捞出用原汤浸泡），以防风干。等一切备用的食材都准备好后，再捞出切制。
4.拌制时也可不放盐，多加些添鲜酱油即可。喜欢香油的朋友，也可加点香油味道会更好。
5.第一次创菜谱可能还有很多不足之处，望朋友们多提宝贵意见，让菜谱更加完善。