滑蛋虾仁

2018/12/18 20:41:46浏览9968 赞1400 收藏578

虾仁搭配鸡蛋，简单又营养的一道菜。

食材清单

虾仁 200g

蛋白 1个

玉米淀粉 20g

盐 2g

全蛋 4个

盐 1.5g

黑胡椒碎少许

食用油适量

1、虾仁处理好，洗干净，用厨房纸巾吸掉表面水分。

2、虾仁中加入1个蛋白，把蛋白和虾仁抓匀。

3、加入玉米淀粉和2克盐，抓匀。

4、全蛋4个加1.5克盐和少许黑胡椒碎搅拌均匀。

5、锅中放油，烧热，倒入虾仁煎至两面金黄。

6、煎好的虾仁放到全蛋液中，剩下的少许淀粉糊也一同倒入，搅拌均匀。

7、煎虾仁的锅不用洗，再倒入适量油，烧热，把蛋液和虾仁全部倒入炒锅中。

8、先不要翻动，看到四周蛋液开始凝固再用炒勺画圈圈的方式把鸡蛋炒散，等到大部分蛋液凝固就关火。

9、关火后马上盛盘，防止鸡蛋炒太老。

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