孩子们的假期就是妈妈们拼厨艺的季节!吃了半年学校餐厅的饭菜,需要用家的味道来安抚一下孩子们的胃了。
1、虾仁处理干净备用,如果虾仁比较大就把背部剖开。
2、胡萝卜切片,青椒和洋葱切小块备用。
3、玉米淀粉和泡打粉中加少许水调匀;蛋白单独打到碗中。
4、调匀的粉浆倒入蛋白中,加少许盐和黑胡椒碎,搅拌均匀。
5、虾仁放入调好的蛋白糊中,均匀裹上一层面糊。
6、锅中倒入油,开火,中火烧至6、7成热,下裹好面糊的虾仁,炸至表面金黄,捞出。
7、依次炸好所有虾仁。
8、剩下的少许面糊中加入适量米醋、生抽、番茄酱、糖和少量橙汁,搅拌均匀,制成糖醋汁。
9、炒勺中加入适量炸虾仁的热油,下胡萝卜、青椒、洋葱,炒出香味。
10、加入虾仁;倒入糖醋汁,翻炒均匀,关火。
11、盛盘。
小贴士:
1.没有泡打粉可以不加。
2.没有橙汁可以用少量水替代。