芝麻酥饼成品图

芝麻酥饼

2019/04/15 16:55:02浏览3682 赞680 收藏375

饼平底锅芝麻酥饼芝麻小酥饼酥饼芝麻椒盐酥饼

食材清单

面粉 300g，饼皮

白芝麻适量

色拉油 80g，油酥

盐1/2小匙，油酥

滚水 120g，饼皮

冷水 100g，饼皮

猪油 25g，饼皮

烹饪步骤(共9步)

1、油酥：小火将面粉炒到微微变色,放凉

第1步(芝麻酥饼的做法)

2、色拉油加油到160度左右,慢慢冲入面粉中,再加入盐拌匀,放凉备用

第2步(芝麻酥饼的做法)

3、面粉中冲入滚水,边打圈冲入边用筷子打散成面片状

第3步(芝麻酥饼的做法)

4、加入冷水,猪油,盐揉匀,放置碗中盖上保鲜膜松弛30分钟

5、将面团平均分成6个，取一个擀成圆形，抹上油酥

第5步(芝麻酥饼的做法)

6、卷成长条,放置室温下松弛10分钟

第6步(芝麻酥饼的做法)

7、将长条搓的更细长之后盘成螺旋状，放室温下松弛15分钟

第7步(芝麻酥饼的做法)

8、把面团压平,表面沾上白芝麻

第8步(芝麻酥饼的做法)

9、锅中用沾色拉油的餐巾纸擦一下，把沾芝麻一面朝下放,煎至饼饼两面金黄就可以了

第9步(芝麻酥饼的做法)

小贴士：
面团中的25g猪油可以用黄油或者色拉油代替，风味稍有不同。

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