葱油饼

2019/12/14 17:57:17浏览7195 赞728 收藏328

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超香葱味！自己做就是好吃，超市卖差不多20元，才薄薄几张！可以多做些，擀开后每张饼间用油纸隔开，冷冻保存，吃时用不粘锅小火烙熟即可！欢迎关注微博@真馜花

食材清单

面粉 300克

冷水 60克

热水 180克

猪油 50克

面粉（酥油） 70克

葱花 50克

葱白 30克

盐 3克

烹饪步骤(共17步)

1、300g中粉加入180g开水，用筷子拌成絮状

2、加60g冷水揉成光滑面团，盖保鲜膜醒30分钟

3、准备葱花

4、50g猪油加30g葱白碎爆香。没猪油可用食用油

5、熄火，倒入70g面粉、3g盐拌匀成酥油

6、面团平均分6份

7、取其一面团擀成长方形。面团湿润，可以洒些粉防粘，抹上酥油

8、加上葱花

9、两边向中间折，再稍稍擀宽

10、用刮刀如图竖切几刀，头尾不切断

11、如图卷起

12、依次做完

13、取一葱油面团竖起，用掌心压扁面团，擀成薄圆形，不粘锅烙熟即可

14、如果不是马上吃，饼可以放在两张油纸中间，用擀面杖擀平，擀的厚薄随自己喜好。然后放冷冻保存，吃的时候不用解冻，直接烙熟。

15、香

16、好吃

17、赞

小贴士：
很多朋友在怀疑这个水份是不是写错。没写错，我用面包机和面，面团比较湿润，但能成形，手揉的话一直揉，用刮刀帮助，揉至光滑成团后，如还粘手用干粉帮助防粘。面粉牌子不同吸水量不一样，建议冷水先减少20克慢慢加，加至能揉成团。不够再加，我的面粉吸水比较好，所以水量多。请不要一直不断加面粉，这样面饼煎好会硬

葱油饼

食材清单

烹饪步骤(共17步)

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