酱肘子

2018/11/25 11:00:09浏览5947 赞923 收藏445

我做的这款酱肘子是比较传统的没有什么香料就只是原汁原味的肘子炖煮的时间可长可短我比较喜欢吃入口即化的所以就炖的时间长大家可以根据口味决断油煎这步是比较重要的可以使肘子紧致不易散更能去腥哦

食材清单

猪肘 1个

姜 8片

蒜 6瓣

葱结 1个

花椒若干粒

八角 1个

桂皮 1块

料酒 10ml

老抽 8ml

生抽 3ml

冰糖 10粒

糖 3克

盐 4克

1、准备所有食材这里面冰糖忘照啦

2、猪肘焯水凉水入锅放姜片花椒料酒焯水十分钟左右捞出沥干

3、锅中起油烧热放入猪肘煎至两面金黄

4、砂锅烧热放油放入其他配料和冰糖

5、炒至冰糖出色加入老抽和生抽炒至起泡

6、加水加葱结加盐烧开

7、水开放入猪肘炖煮约三个小时

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