烧卖成品图

烧卖

2018/11/04 10:20:30浏览8795 赞1556 收藏679

主食家常菜早餐午餐晚餐

烧卖，又称烧麦、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。烧卖形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。在中国土生土长，历史相当悠久。在江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将它称为烧麦。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。

食材清单

糯米饭八两

胡萝卜半根

香菇些许

瘦肉 80克

香肠一根

饺子皮一斤

虾米 50克

木耳适量

盐适量

生抽适量

老抽一点

生姜末些许

花生油一点

鸡精适量

蚝油适量

白糖适量

料酒适量

黑胡椒粉适量

烹饪步骤(共14步)

1、准备食材：木耳香菇提前用温水泡发。

第1步(烧卖的做法)

2、把虾米用水清洗，瘦肉跟香肠剁碎，搓入些许生姜末。

第2步(烧卖的做法)

3、香菇木耳，胡萝卜也剁碎。

第3步(烧卖的做法)

4、炒锅倒入少许花生油，倒入清洗干净滤干的虾米爆香，撒上一点料酒。

第4步(烧卖的做法)

5、接着加入肉末炒散。

第5步(烧卖的做法)

6、加入胡萝卜末，糯米饭(糯米饭是之前就煮好放凉的了)。

第6步(烧卖的做法)

7、撒上盐，鸡精，生抽，蚝油+(老抽.白糖.黑胡椒粉一点点)不停翻炒均匀入味。

第7步(烧卖的做法)

8、炒好盛出待用。

第8步(烧卖的做法)

9、懒人版的用饺子皮包上适量馅料。

第9步(烧卖的做法)

10、蒸笼层抹上一层食用油或用笼布都行。摆满做好的烧卖，不要贴太挤，以免黏连。

第10步(烧卖的做法)

11、水开再盖盖。

第11步(烧卖的做法)

12、中小火蒸12分钟即可。

第12步(烧卖的做法)

13、很香糯。

第13步(烧卖的做法)

14、好吃。

第14步(烧卖的做法)

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