冷面

2019/04/17 12:24:11浏览6588 赞797 收藏373

大热天，没有食欲，就馋这碗冷面，简单快捷，操作方便，尤其做早餐，10分钟就能搞定，酸酸甜甜，爽口开胃，汤汁都不剩，吃的过瘾，小朋友说，她宁愿一日三餐都吃这碗面。

食材清单

挂面 500g

苹果半个

胡萝卜半根

黄瓜半根

青椒半个

咸鸭蛋 1个

香菜适量

香醋适量

生抽适量

蒜适量

熟白芝麻适量

白糖适量

盐适量

蘑菇粉适量

凉白开适量

1、备齐材料。

2、锅中加入适量的水烧开，此时可以准备配料，将黄瓜、胡萝卜、青椒、苹果分别去皮洗净切丝；香菜洗净切碎，蒜去皮洗净捣成蒜泥。

3、锅内水烧开后下入挂面，用筷子划开避免粘连，继续大火煮开。

4、点入冷水，再次烧开，再点入冷水，第三次烧开出锅，面条煮的恰到好处。

5、捞出面条过冷水，控净水分。

6、调汁，取小盆，按照自己喜欢的口味加入白糖、香醋、生抽、盐、蘑菇粉凉开水调匀。

7、取大碗，放入控净水分的面条，加入各种丝、香菜、蒜泥和芝麻，倒入调好的汁，也可以将芝麻和香菜倒入调好的汤汁里。

8、之前煮好咸鸡蛋去皮一分为二，码在上边就OK啦！

小贴士：
1、冷面配料最好有辣白菜或辣酱，因为做给小朋友吃，没有加。
2、调制糖醋汁用量按照自己喜欢的口味进行调制。