鸡蛋羹

2019/09/30 08:49:14浏览9264 赞1311 收藏743

食材清单

鸡蛋 2个

高汤 200ml

盐适量

泡发香菇 1朵

泡发干贝 2个

葱适量

鱼糕 4片

1、1:提前做好柴鱼高汤，500克的水加入5到6克柴鱼，煮开，过滤备用。

2、（做好的高汤倒入干净的容器里，冷藏可放三天。）

3、3:鸡蛋2个、已泡发香菇1朵、泡发干贝2个、4片鱼糕、少量盐和葱花。

4、4:鸡蛋加入盐，打碎。

5、5:加入高汤。（2个鸡蛋加入200ml高汤）

6、6:茶盅底各放入一个泡发的干贝。

7、7:过滤倒入茶盅入（这个步骤很重要）

8、8:盖上保鲜膜，放入蒸锅内，香菇鱼糕也一起放入，蒸熟即可。（蒸到蛋液凝固，码上香菇和鱼糕，也可最后出锅前码上，这样更简单）（我蒸了15分钟，大家根据自家火候调整时间）

9、9:出锅撒上葱花倒入少量酱油即可享用。

小贴士：
家里没有以上材料或小小孩吃，那就做最简单版，鸡蛋、盐、和水，水的比例1个鸡蛋加入100ml的水即可～