卤牛肉

2018/10/28 11:23:46浏览2883 赞338 收藏191

食材清单

澳洲和牛牛腱 728克

料酒 1勺

姜 1.5片

老抽 3勺

生抽 3勺

葱 3根

卤料包 1包

黄冰糖 2小块

红茶包 1袋

水 2.2升

1、放入牛肉水2.2升，锅子是3升大小，黄酒，葱和姜片，大火煮开。

2、焯水40分钟，一直到用细筷子搓牛肉，牛肉不再有血丝冒出。

3、牛肉捞出，冷水冲干净

4、取出葱段姜片，汤倒出，用厨房纸把汤过滤干净。汤锅洗干净。再把汤倒回去。

5、放入卤料包，冰糖，红茶包，生抽老抽，水以刚好没过牛肉为宜。水不够就再加点。大火烧开后转小火，盖盖子烧30-40分钟。关火。

6、小火煮

7、牛肉和卤汤（卤汤里的材料都捞出）放凉，分别装入密封袋或密封碗里。放入冰箱。

8、第二天吸收了香气的牛肉，切片装盘。卤料保存得当可以反复使用。

热搜: 土豆下饭菜小炒肉夏季火锅土豆丝热菜花花番茄炒蛋可乐鸡翅土豆烧排骨小炒蛋炒饭家常菜酸菜鱼儿童素食快手菜宝宝披萨南瓜饼月饼回锅肉主食下午茶凉菜牛肉粤菜

最受喜爱的菜谱合集: 红烧肉[100+]; 糖醋排骨[100+]; 可乐鸡翅[100+]; 红烧排骨[100+]; 土豆炖牛肉[100+]; 红烧牛肉[100+]; 炖排骨[100+]; 西红柿炒鸡蛋[100+]; 南瓜饼[100+]; 酸菜鱼[100+]; 水煮肉片[100+]; 宫保鸡丁[100+]; 麻婆豆腐[100+]; 糖醋里脊[100+]; 家常土豆饼[100+]; 排骨汤[100+]; 银耳汤[100+]; 鲫鱼汤[100+]; 鸡汤[100+]; 绿豆汤[100+]; 西红柿鸡蛋汤[100+]; 蛋糕[100+]

精选热门食材合集: 牛肉的做法大全; 鸡腿怎么做好吃; 排骨的做法大全; 鸡胸肉怎么做好吃; 小龙虾的做法大全; 茄子怎么做好吃; 豆腐怎么做好吃; 金针菇怎么做好吃; 香菇的做法大全; 西兰花怎么做好吃; 白菜怎么做好吃; 山药的做法大全