卤牛肉

2018/12/30 22:06:21浏览921 赞117 收藏42

无论在哪里，最爱的还是家里的那锅卤牛肉

食材清单

牛腱 2000克

八角 2个

茴香 5克

桂皮一块

花雕 500ml

花椒 50粒

姜 1块

生抽 2勺

干辣椒 4个

老抽 2勺

盐适量

香叶 2片

冰糖 20克

草果 1颗

肉蔻 1颗

白芷 3片

甘草 3片

山奈 2块

陈皮适量

1、牛腱子肉解冻后放清水中泡一小时，去除多余的血

2、将所有卤料放在一个大纱布包里，将牛肉放入水中，加入料包，花雕，生抽，老抽，冰糖，大火烧开后放入盐调味，然后转小火焖2小时，牛肉用筷子能插透即可（忘拍照了）。

3、关火后，用原汤泡24小时后即可。

4、在卤牛肉的时候可以同时卤一些其他的菜，例如鸡蛋，海带之类的。泡好后，捞出，摆盘，上桌喽

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