卤牛肉成品图

卤牛肉

2019/08/15 10:12:06浏览3569 赞543 收藏368

卤卤牛肉卤牛肉的老汤凉拌卤牛肉香辣卤牛肉卤

家人挺喜欢吃牛肉，我自己尝都不敢尝，也不知道味道好不好，反正我不吃。

食材清单

牛腱 1500克

八角 5个

茴香 2克

桂皮 6块

香叶 6片

花椒一小把

姜 5片

料酒 3勺

生抽 3勺

盐 3小勺

味精 3勺

老抽 1勺

胡椒粉适量

冰糖两大粒

烹饪步骤(共12步)

1、把牛肉洗干净，用菜盘装好加水过牛肉，生姜，葱段，盐，老酒泡半个小时去腥味。

第1步(卤牛肉的做法)

2、泡好的牛肉把水倒掉

第2步(卤牛肉的做法)

3、牛肉放在锅里煮五到七分钟

第3步(卤牛肉的做法)

4、煮好的牛肉捞出洗干净，再用冷水泡半个小时让牛肉收紧

第4步(卤牛肉的做法)

5、把所有配料备好

第5步(卤牛肉的做法)

6、锅里放点油热一下把冰糖煮成图片颜色

第6步(卤牛肉的做法)

7、把所有配料倒进锅里爆炒香味出来，别怀疑自己的手艺，哈哈！可能是你的油烟机太好了

第7步(卤牛肉的做法)

8、把泡好的牛肉倒进锅里炒上色

第8步(卤牛肉的做法)

9、这时候加点胡椒粉白酒

第9步(卤牛肉的做法)

10、把水倒进锅里过牛肉用大火煮开再用小火煮一个小时

第10步(卤牛肉的做法)

11、筷子能轻易扎到牛肉里这时就可以关火，不急着吃就放在锅里最少泡三个小时以上。

第11步(卤牛肉的做法)

12、彻底凉透后在切片，酱料由自己选择口味。

第12步(卤牛肉的做法)

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