鸡丝凉面

2019/05/17 21:35:50浏览4606 赞739 收藏478

鸡丝凉面素以香辣酸爽为主，面条筋道滑爽，鸡肉入口即化，是夏天没有胃口的理想美食。

食材清单

红鲤蛋面一块

黄瓜一根

三黄鸡一只

鸡蛋一颗

大蒜一颗

葱花适量

老干妈 1勺

醋 2勺

生抽 1勺

盐 2g

鸡粉 2g

黑胡椒碎适量

花椒油 2匙

色拉油适量

花生米适量

1、准备材料。

2、花生米小火慢焙，炒熟待用。

3、鸡蛋打散，不粘锅放油摊成蛋饼。

4、蛋饼摊好改刀切丝。

5、蒜切末。

6、锅里烧油，冒小烟时泼在蒜末上。

7、鸡肉选鸡胸脯肉，肉多骨头少，改刀切丝。

8、锅里烧水，水开后下入蛋面，煮五六分钟左右即可。

9、面下好后过凉白开，把切好的肉与蛋丝码上去，撒上花生碎和黑胡椒碎。蒜末里放入生抽，盐，醋等调料，取适量浇到面上拌匀，即可享用营养美味的鸡丝凉面啦。

10、。

小贴士：
鸡肉买的现成的熟鸡，也可只接买鸡脯肉回来自己加工。面条选用红鲤蛋面，除了面本身，面是加入了鸡蛋和面，所以比较筋道爽滑。一般情况下煮五六分钟，小孩老人可多煮一下，视情况而定。