卤牛肉成品图

卤牛肉

2019/08/12 20:31:59浏览8331 赞1521 收藏519

卤家常菜卤牛肉卤牛肉的老汤凉拌卤牛肉香辣卤牛肉卤

食材清单

牛腱 1.4公斤

洋葱 1/4个

姜 3片

八角 3个

茴香 5克

花椒 30粒

桂皮 1块

香叶 3片

草果 1个

陈皮 1片

干辣椒 3个

生抽 1量杯（270克）

甜面酱 2/3量杯（150克）

豆腐乳 2块

烹饪步骤(共10步)

1、牛腱子洗干净泡清水3小时，期间换一两次水，目的是泡除血水

第1步(卤牛肉的做法)

2、泡好的牛肉沥干水分加入一量杯生抽酱油

第2步(卤牛肉的做法)

3、盖上保鲜膜冰箱冷藏一夜

第3步(卤牛肉的做法)

4、第二天连酱油水一起倒入锅中，添足量的水大火烧开

第4步(卤牛肉的做法)

5、撇去浮末

第5步(卤牛肉的做法)

6、撇干净浮末以后再加入所有作料

第6步(卤牛肉的做法)

7、加入甜面酱和豆腐乳，加入洋葱姜片。转最小火保持汤似开未开的状态，盖锅盖焖煮2小时

第7步(卤牛肉的做法)

8、到时间后用筷子插入牛肉感觉稍稍有一点阻力即可关火。继续盖锅盖焖至汤汁冷却

第8步(卤牛肉的做法)

9、冷却的牛肉拿出来冰箱冷藏一夜再切就可以切得很薄。如果忍不住也可以不冷藏直接吃哈哈。很入味

第9步(卤牛肉的做法)

10、也可以按自己的口味用辣子蒜泥凉拌

第10步(卤牛肉的做法)

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