卤牛肉
2019/11/26 07:36:06浏览5626
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食材清单
烹饪步骤(共5步)
1、将牛肉用冷水泡两三个小时，期间多换几次水，充分冲洗，尽可能的将血水洗干净
2、将生姜切片，葱切段
3、准备好卤料，用料表里面没写全（因为有好几种我不也知道叫啥）可以参考图中这个准备（也可以去超市买那种袋装的卤肉料，比较方便）
4、1.将洗干净的牛肉冷水入锅，开大火，水烧开后，撇去浮末，用时大概2分钟，捞出牛肉，倒掉锅里的水2.添加适量的水（这里可以加多点的水，避免后续炖煮干锅）大火烧开后，将牛肉放入锅内3.将葱姜片以及所有的香料倒入锅内4.加入适量的生抽、老抽、料酒、蚝油、黑胡椒碎5.搅拌均匀后，调至小火，炖两个小时后，再焖一个小时6.OK可以出锅啦，将牛肉捞出晾凉后放入冰箱冷藏一晚上就可以切片享用啦7.炖肉的汤可以晾凉后放入冷冻室，下次可以直接拿来卤肉✌️
5、切片，装盘，开动啦
小贴士：
1. 牛肉要买牛腱子肉，选择筋多一点的，口感更好
2. 卤料包可以根据我的图片中那样配，也可以直接去超市或淘宝上买包装好的卤料包，省事
3. 因为我自己口味偏淡，所以加了生抽和老抽后就没加盐，口味重的可以适量加点盐
4. 一定要小火慢炖！
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