卤牛肉成品图

卤牛肉

2019/05/30 19:53:14浏览1964 赞199 收藏89

卤下酒菜卤牛肉卤牛肉的老汤凉拌卤牛肉香辣卤牛肉卤

打算做健身餐然后做点卤牛肉切片配着吃

食材清单

牛肉。800 克

生抽。少许

香叶。4 片

八角。3 个

姜8 片

葱。6 根

桂皮。3 块

蚝油。2 勺

冰糖少许

料酒少许

老抽少许

烹饪步骤(共12步)

1、牛腱子肉切大块放水里浸出血水半小时左右

第1步(卤牛肉的做法)

2、准备各种香料桂皮香叶等生姜片冰糖葱段

第2步(卤牛肉的做法)

3、除了一块大冰糖和一大块老姜其他都放入锅里加水开始煮

第3步(卤牛肉的做法)

4、另起一锅，锅中放入牛肉水和老姜片开水焯一下

第4步(卤牛肉的做法)

5、水开后煮五分钟然后捞出牛肉放到冷水中冲洗干净

第5步(卤牛肉的做法)

6、牛肉焯水之后锅里放入适量油放入一小块冰糖小火让冰糖融化给牛肉上糖色

第6步(卤牛肉的做法)

7、煮到融化然后起泡

第7步(卤牛肉的做法)

8、放入牛肉翻炒并倒入料酒去腥

第8步(卤牛肉的做法)

9、上色之后把牛肉放入之前用香料煮的汤里，加入蚝油生抽老抽盐调味

第9步(卤牛肉的做法)

10、煮开之后小火煮半个多小小时筷子能简单插进去就熟了然后关火放在卤汁里浸三四个小时

第10步(卤牛肉的做法)

11、捞出沥干之后可以切片

第11步(卤牛肉的做法)

12、刀功不好切的有点厚但是撒上孜然粉很好吃～

第12步(卤牛肉的做法)

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