广式月饼

2019/11/18 10:49:35浏览2218 赞318 收藏194

学会自制月饼，中秋终于不用再去买了

做的20个75克的量
饼皮22.5x20个
馅➕蛋黄52.5x20个

交流微：ferfer123

食材清单

中筋面粉 232克

枧水 5克

转化糖浆 160克

花生油 60克

红豆沙适量

咸鸭蛋 20个蛋黄

1、160g月饼糖浆➕5g枧水➕60g花生油充分搅拌均匀

2、加入232g中粉，搅拌成团

3、包上保鲜膜，醒2个小时

4、新鲜咸鸭蛋，在白酒里滚一圈，进烤箱180度烤5分钟

5、豆沙➕蛋黄，共52.5g，全部称好

6、全部用豆沙包蛋黄，备用

7、饼皮22.5g一个，依次分好，共20个

8、饼皮包住馅儿，撒一些干面粉

9、用模具压成型

10、进烤箱200度烤5分钟让花纹定型，然后出烤箱刷一层薄薄的蛋液，再进烤箱200度10分钟即可

11、放凉后密封保存等待回油就可以吃啦

12、自己吃或者送礼都不错哦

13、好可爱的包装

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