转化糖浆

2019/12/05 07:11:51浏览9331 赞1358 收藏539

我家人好喜欢吃月饼，我老是觉得外面买的会添加好多东西，为了让他们能吃得开心，我又放心，我就开始了我的自制月饼之旅！那就先从糖浆开始吧自制作的转化糖浆零添加吃得开心又放心！连柠檬也是自种的哦

食材清单

白糖 400克

水 180克

新鲜柠檬大概3个左右取汁50克

1、把柠檬洗干净，搽干表皮的水份，切成两半，把果汁榨出来，用筛子把果肉和果核隔掉只留汁用，确保没有果核避免熬出的糖浆有苦涩味道！

2、把称好的糖和水放到锅里，用大火煮开，把糖全煮化。

3、加入刚挤的50克柠檬汁，大火煮开后转中小火煮1个半小时左右。混合了柠檬汁的糖水在煮的过程中会有点黄泡，不用担心，煮好就没了。注意糖水煮开后千万不要搅动，避免糖板结！如锅边有糖浆或板块也可以用小刷子蘸点水，沿锅边刷一遍，糖浆就会和水一起流入锅中！

4、煮好的糖浆放凉了才装瓶！放凉了的糖浆变得浓稠，吃起来有点果酸味。有点像蜜糖一样！煮好的糖浆不能马上用，最好放2-3周。或更久更好！

5、放凉后用瓶子密封室温保存就好！也可以多煮点放着来年用！

小贴士：
糖浆煮开后千万不要搅动，避免糖板结，如锅边有板结可用小刷子蘸点凉水刷一遍，糖浆就会和水一起流入锅中！